VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO RISERVA vendemmia 2006

Denominazione Origine Controllata e Garantita

Prodotto con uve di Prugnolo gentile, Colorino, Mammolo, Ciliegiolo e Merlot vendemmiate nell’ottobre del 2006 nelle nostre vigne di Montepulciano.

Dopo un’attenta valutazione in campo i grappoli sono stati raccolti a piena maturazione fenolica in casse da 15 kg ed ulteriormente selezionati su doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura .

In seguito a una pigiatura soffice, le uve sono defluite in botti di rovere troncoconiche. Dove si è svolta la fermentazione alcolica e una lunga macerazione sulle bucce.
La fermentazione malolattica ed i successivi 30 mesi di affinamento sono avvenuti in barriques e tonneaux di rovere francese.
Successivamente all’imbottigliamento,che è avvenuto senza alcuna forma di filtraggio, il vino è stato sottoposto ad un’ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi prima dell’immissione sul mercato.
Stappare anche 2 ore prima del servizio a temperatura di 18°.

Il Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2006 si presenta di un colore rosso rubino intenso e vivace, un’aroma complesso con note di frutta di bosco e speziate ben fuse ed un gusto pieno morbido e armonico con una trama tannica molto caratteristica.